Tag: salsa olandese



Asparagi rosa di Mezzago con salsa olandese di arance & mandorle




14 June 2012

Questa ricetta nasce da un ingrediente unico e pregiatissimo in cui mi sono imbattuta: gli asparagi rosa di Mezzago, un piccolo comune di 4000 abitanti della provincia di Monza e Brianza. Gli asparagi rosa vengono coltivati unicamente qui, mentre nel resto d’Italia si producono turioni completamente verdi o bianchi. L’apice rosato (3-4 centimetri) è dovuto all’esposizione alla luce del sole per […]

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