Shorbread al cioccolato con pistacchi salati caramellati

14 febbraio 2014

 

La ricetta è davvero facile e veloce da fare, ma l’accostamento pistacchio salato e cioccolato eleva questi comuni shorbreadad ad un livello stellare!

Non avete scuse,bastano pochi minuti per regalare una colazione speciale…e se proprio non avete qualcuno con cui condividerli….saziatevene mentre aspettate che Cupido bussi alla vostra porta!

Ingredienti

250 g burro

150 g zucchero

200 g farina

125 g farina di riso

50g cacao amaro in polvere

100 g pistacchi non salati (preferisco scegliere io quanto sale aggiungere!)

70g di zucchero per il caramello

qualche fiocco di sale

1 cucchiaio di acqua

zucchero semolato per il topping

Preparazione

Sminuzzare grossolanamente i pistacchi al coltello.Mettete in una pentola lo zucchero con il sale e un cucchiaio d’acqua e lasciate sciogliere (senza mescolare) fino a quado si formerà il caramello appena dorato. Inserire i pistacchi e mescolare in modo che il caramello si attacchi bene i pistacchi. Far raffreddare i pistacchi sulla carta da forno avendo cura di separarli.

Lavorare con le fruste elettriche il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Setacciare la farina e la farina di riso unire alla crema al burro in modo da ottenere un impasto liscio. Infine, unire i pistacchi e lasciar riposare l’impasto avvolto nella pellicola per ca. 30 minuti in frigorifero.

Su un piano di lavoro infarinato, stendere la pasta con uno spessore di circa 5 mm e ritagliare le forme di cuore con un coppapasta. Cospargere con un po ‘di zucchero semolato e riporre su una teglia foderata con carta oleata.

Riscaldare il forno a 180 ° C (ventilato).Cuocere in forno per 10-15 minuti. Togliere dal forno il vassoio e lasciare raffreddare.

 

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2 Commenti

1. Vanessa
   19 febbraio 2014 - 05:27:59

   ooh Nancy li faro’li farooooo’!!!
   devono essere fantastici!
   complimenti anche alla composizione fotografica di design!

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   11 aprile 2014 - 00:10:48

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