Devil’s food cupcakes


2 giugno 2012

TREE

Ecco la ricetta delle cupcakes presentate nel post del primo catering del cappello in versione ‘alberello’. Sono delle classiche cupcakes al cioccolato con una leggera ganache al cioccolato e granella di nocciola come copertura. La ricetta è assolutamente originale made in the US!…Let’s  get started!

Preparazione

Ingrdienti per 24 cupcakes o 48 minicupcakes

  • 270g di farina
  • 57g cacao amaro in polvere
  • 1 grammo di sale
  • 7g di lievito
  • 11o ml latte
  • 80 ml acqua
  • 170g burro ammorbidito
  • 300g di zucchero
  • 2 uova grandi
  • 5g estratto di vaniglia

Preriscaldare il forno a 180°C. Inserire nella teglia per muffin 24 stampi in carta da forno.

Mettere in una grande ciotola la farina setacciata, il cacao amaro e il sale. In un’altra ciotola mescolare il latte e l’acqua. Sbattere il burro e lo zucchero in  una terza ciotola con un mixer a velocità medio-alta fino ad ottenere una crema gonfia.  A questa aggiungere un uovo alla volta e sbattere bene per rendere il tutto omogeneo.

Continuando a mescolare  con il mixer a velocità bassa, incorporare il composto di cacao in tre volte  alternandolo a quello di latte finché tutto non è ben amalgamato.

Con un cucchiaio da tavola prelevare l’impasto e riempire gli stampi per 2/3 del volume. Infornare per 20-22 minuti a 180°C. Raffreddare i cupcakes nello stampo per 5 minuti prima di rimuoverli.

 

 

 

 

 
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1 Commenti

  1. types
    23 ottobre 2014 - 17:24:40

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