Categorie: dolci al cucchiaio


matcha-mi-su




10 settembre 2013

  Cartoline di viaggio (commestibili ovviamente!) Ricevere qualcosa da un posto ‘lontano lontano’ regala la stessa emozione di leggere una cartolina (ormai peraltro rimpiazzata da foto filtrate con Instagram!), ma con il vantaggio di poterla apprezzare con/e in tutti i sensi! E’ questo il caso di un pregiatissimo  Enishi-no-shiro matcha, che arriva direttamente dall’Ippodo Tea […]




crème brûlée con composta di fragole & peperone rosso




10 luglio 2013

La crème brûlée è un dolce facilissimo e versatilissimo che ha conquistato stabilmente il podio dei miei dolci preferiti. E’ una crema cotta al forno a bassa temperatura che abbina alla consistenza piacevole della crema il croccante del caramello con un contrasto di gusto dolce-amaro. Si può cambiarne il sapore a piacere, ma la mia […]




Meringa francese con cioccolato, nocciole e marron glacé




13 marzo 2013

Le meringhe sono dei dolci assolutamente sottovalutati. Generalmente vengono preparate quando in cucina avanzano albumi da altre preparazioni e poi vengono riposte in old-fashioned scatole di latta per colmare la voglia di un dolcetto dopo il caffé o per adempire alle cortesie per gli ospiti inattesi. Un’ingiustizia a cui occorre porre  rimedio! Così nasce questa […]




Panna cotta alla crema di marroni




7 novembre 2012

La panna cotta è in assoluto tra i miei dolci preferiti. Mi piace definirla easy-chic perchè è semplicissima da preparare e sempre d’effetto. Mi diverte prepararla in mille varianti diverse, con qualsiasi ingrediente mi capiti davanti! Data la stagione, vi propongo una variante autunnale con la crema di marroni piemonesi..un prodotto di vera eccellenza italiana. Diffidate […]






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