Categorie: antipasti


Pera alla griglia con spuma di gorgonzola




19 ottobre 2014

Una ricetta per chi è ancora confuso come me da queste mezze stagioni: voglia dei primi frutti autunnali e ancora poca voglia di rinunciare ai barbecue estivi (per la verità ben rari quest’anno!). Da qui l’idea di grigliare una pera: la parte succulenta rimane all’interno del frutto mentre la superficie si caramella sprigionando un profumo […]

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Crocchette di zucca e rosmarino




24 settembre 2014

Andy Warhol diceva che ‘in futuro tutti saranno famosi per 15 min’…e oggi sono arrivati i  nostri! Questa mattina mentre scorrevo le nuove mail come con la mia tazza tè come faccio d’abitudine per sapere di che umore sarò durante la giornata (in maniera più efficace dell’oroscopo!), ho trovato una mail dell’ufficio stampa di Sorelle […]

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Crostini di carote gialle e foglie di senape Mizuna rossa




20 aprile 2014

Oggi nel mio negozietto bio ho scoperto un ingrediente nuovo che vorrei condividere con voi: delle freschissime foglie di senape selvatica, precisamente di Mizuna rossa. Questa senape ha origine orientale e veniva coltivata già nell’antichita’ in Giappone. Si e’ diffusa in Europa, però, solo negli ultimi 20 anni. E’ una varietà alternativa alla classica Mizuna […]




mini-cheesecake gorgonzola e fichi




21 ottobre 2013

Non tutte le cose di cui ci si innamora hanno un buon odore! Questo é il caso del mio amore totalmente incontrollabile per il gorgonzola: dolce, piccante, in forma o al cucchiaio.. non manca mai nel mio frigorifero. E’  un formaggio assolutamente di carattere, ma non per questo poco versatile. …. E allora perché non […]




Terrina di luppolo selvatico e montasio




20 maggio 2013

Tra i pochi aspetti positivi di questa piovosissima primavera c’è la crescita rigogliosa delle comuni erbe di campo. Tra queste c’è il luppolo selvatico (o bruscandoli) che spesso viene erroneamente scambiato per l’asparago selvatico per la sua somiglianza (vedi foto). Generalmente si può raccogliere da marzo a maggio. I getti apicali (la parte alta -10 cm) […]




flan di zucca & amaretti con salsa al basilico e bacon croccante




10 settembre 2012

Questa ricetta è una dei classici del mio ‘archivio’. E’ uno dei miei ‘porti sicuri’ che mi piace per la conbinazione di gusti dolce/salato e delle consistenze soffici e croccanti. E’ facile da preparare (anche prima dell’arrivo degli ospiti) e generalmente riscuote un buon successo! Di solito la utilizzo come antipasto, ma può essere anche […]

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Asparagi rosa di Mezzago con salsa olandese di arance & mandorle




14 giugno 2012

Questa ricetta nasce da un ingrediente unico e pregiatissimo in cui mi sono imbattuta: gli asparagi rosa di Mezzago, un piccolo comune di 4000 abitanti della provincia di Monza e Brianza. Gli asparagi rosa vengono coltivati unicamente qui, mentre nel resto d’Italia si producono turioni completamente verdi o bianchi. L’apice rosato (3-4 centimetri) è dovuto all’esposizione alla luce del sole per […]




crocchette di ricotta & fave con lardo d’Arnad




16 maggio 2012

  Sono arrivate le prime fave fresche…e non ho resistito! Come spesso mi capita, non compro gli ingredienti con una ricetta in testa, ma lascio che nascano accoppiamenti casuali tra gli ingredienti che ho in frigorifero! Questo è proprio il caso di questo piatto che può essere pensato come un antipasto sfizioso oppure come un […]

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burger di polenta alla parmigiana




7 maggio 2012

In questi giorni di ‘confusione meteorologica’,  in cui la pioggia non vuole lasciare posto alle giornate di sole, ben si inserisce questo antipasto vegetariano che unisce la polenta, tipicamente invernale, ai profumi di primavera. Questa ricetta è infatti un’ottima idea per recuperare gli avanzi di polenta & tapelucco della domenica, in maniera gustosa e….decisamente più […]




Crostini con paté de Foie gras, pesche e rucola




24 aprile 2012

Con il primo sole di primavera anche le tavole si vestono dei colori accesi dei nuovi frutti maturati al sole. Nei negozi iniziano a trovarsi le prime pesche che non sono ancora dolci e polpose, ma piuttosto croccanti e consistenti e che, per questo,  si prestano bene ad  essere usate in diverse preparazioni come insalate, risotti, […]






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